平底锅是一种用来煎煮食物的器具，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。新买的平底锅在使用前需要进行开锅，应该怎么处理？今日就由PChouse为你一一解答。
一、新的平底锅怎么开锅
1、拆过封的新锅用小火加热，同时用一块带皮的肥肉擦拭锅的内侧，大约持续10分钟左右，这一步主要是为了润锅，使用的肥肉一般是猪肉。
2、润锅之后，用柔软的纱布将锅擦拭干净。
3、再用一块较厚的姜片，来回擦锅5分钟，这一步的主要作用是去除异味。
4、然后熄掉火，待锅冷却后，用洗洁精清洗干净即可用来制作美味了，注意最后将水擦干净。
注意：要全程保持小火，以免将锅子烧糊，也以免火太大将锅烧坏了。
二、新买的锅如何开锅
1、新锅开锅新锅买回来后，先将洗米水倒入锅中，煮沸20分钟后将洗米水倒掉。
2、待锅冷却后擦干，接着倒入油，用刷子将油均匀覆盖在锅内的每个面，加热30秒，待油纹冒出后即可关火。重新将锅洗净，开锅完成。
3、经过开锅后，锅内金属毛细孔将变得更平整，还可以使不粘锅的煮食效果达到最佳。
可见，新买的锅在使用前都需要进行开锅，开锅的方法也比较相似，如平底锅可以使用肥猪肉开锅，普通的开锅也可以使用洗米水开锅。
