为了满足人们需求的多样化，高压锅被生产出来并渐渐被越来越多的人使用。那么高压锅应该怎么选？高压锅有哪些优缺点呢？PChouse就带大家来了解一下吧。
一、高压锅怎么选
1、看是否具有合格证。在选购高压锅时，首先要看产品证书，正规厂家生产的高压锅都有合格证，如果发现高压锅没有合格证，那么最好不要购买。
2、看密封圈的材质。密封圈是比较小的部件，但作用非常大。有密封圈，锅的密封性才好，而且密封圈可以拆下来清洗，更加安全卫生。比较好的材质一般有进口硅胶，使用寿命长久。有的锅内没有密封圈，或者密封圈材质不好，清洗起来不方便，而且不耐用。
3、根据人口数量选择容量。2-3人的家庭宜选4升的，3-5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。通常普通家庭挑选5升的较为适宜。
二、高压锅的优缺点
1、不会增加维生素的损失。高压锅烹调有利于保护维生素，研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，因此并不会增加B族维生素的损失。
2、能够加快某些较硬的保健食材的消化速度。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。
3、存在爆炸的安全隐患。只要是高压锅它就是有一定的使用寿命，如果高压锅的使用时间太长了，那么就有可能会发生爆炸的隐患。
在选购高压锅时，需要掌握选购技巧的同时，还要结合其优缺点进行综合考虑，再作出是否购买的决定。
