【太平洋家居网 达人生活馆】蚝豉，谐音“好事”，广东人“开年饭”的特色。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，也称蛎干。春节前后是吃蚝好时机，其做法很多，除煲汤、煮粥以外，还可和猪手、莲藕、火腩、发菜、华肉、香菇等搭配做菜，馥郁鲜香。
材料:蚝豉一把 花肉300克 香菇50克 蚝油2大勺 生抽一勺 糖一小勺 蒜头半个 姜三片
做法:
1.香菇泡发。
2.蚝豉浸泡一小时。
3.花肉切小块，焯水。
4.把花肉、姜、蒜头煎至表面略黄。
5.花肉拨到一边，煎蚝豉。
6.加入蚝油、生抽炒匀。
7.加入热水。
8.加入香菇焖30分钟。
成品图：
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